BAKMI SURABAYA

BAKMI SURABAYA


Boleh saja nama bakminya Surabaya, akan tetapi makanan tersebuty bias dijual dimana saja. Dan dimingkinkan mendapat sambutan hangat dari para konsumannya, yang tentunya tidak lepas dari cita rasanya yang khas. Rasa pedas memiliki nilai tersendiri bagi masyarakat. Tidak jarang para penggemar bakmi Surabaya ketagihan lantaran rasa pedasnya itu.
A. Produk dan harga bakmi
Para pedagang bakmi biasanya juga menjual nasi goring sebagai pelengkap jenis menu agar tidak monoton bakmi saja yang dijual. Dengan begitu diharapkan kebutuhan konsumen semakin terpenuhi tanpa harus pindah kesana kemari.
Dengan tujuan deperti ini maka di antara para pedagang ada yang menyediakan bihun doreng/rebus, cap cay goring/rebus, dan kemudian berkembang dengan tambahan oseng hati rempela, oseng mercon, fuyunghai, sertanasi rebus. Harga perporsinya rata-rata berkisar antara Rp.6000,00-7.500,00.
B. Peralatan bakmi
Peralatan yang di butuhkan diantaranya: gerobak, bumbu-bumbu, wajan, kompor gas, dan beberapa tempat untuk meletakkan bahan baku masakan seperti sayur, nasi, mi, kwetio, dan bahan pelengkap seperti ayam, telur serta hati.
C. Proses memasak bakmi
Dalam proses memasak bakmi pertama yang harus kita lakukan adalah memasukkan bawang putih, telur ayam, bumbu-bumbu, kecap ikan dan kecap asin. Semua bahan tersebut di-gongso dengan sedikit minyak hingga baunya harum. Setelah itu baru masukkan sayuran sambil diaduk hingga rata.
Jika proses pertama sudah selesai, maka tambahkan swdikit air, bumbu saus, sedikit penyedap dan diaduk lagi hingga matang. Baksi yang kita buat sudah siap untuk disajikan.
D. Simulasi keuntungan usaha bakmi
1) Pemasukan
 Pemasukan rata-rata perhari Rp. 300.000,00.
 Omset satu bulan: 30x Rp.300.000,00 = Rp.9.000.000,00.
2) Pengeluaran
Pengeluaran perbulan:
 Belanja bahan masakan : Rp.160.000,00 x 30 = Rp.4.800.000,00.
 Listrik : Rp.50.000,00
 Transportasi : Rp.150.000,00.
 Sewa tempat : Rp.200.000,00.
Total : Rp.5.200.000,00.
3) Keuntungan bersih perbulan
 Rp.9.000.000,00 – Rp.5.200.000,00 = Rp.3.800.000,00.