Resep Ayam Bakar Saus Herbal, Kaya Rasa dengan Bumbu Merah
Rempah alias spice menjadi idola pada masa pandemi. Olahan sarat rempah dipercaya lezat dan berkhasiat bagi tubuh. Namun, rempah tidak hanya berlaku buat olahan daging merah. Sajian ayam pun lebih memikat dengan bumbu tambahan.
—
BOSAN dengan olahan ayam yang sebatas digoreng? Saatnya mencoba menu ayam bakar kreasi Pramu Wibawanto. Executive Chef Grand Dafam Hotel Surabaya itu berbagi resep ayam bakar saus herbal andalannya. Berbeda dengan ayam ungkep rumahan biasanya, Pramu menambahkan rempah di bumbu marinasi. ’’Saya pakai bumbu merah yang ditambah kapulaga, cengkih, kayu manis, dan lain-lain. Aroma dan rasanya jadi lebih rich,” ungkapnya.
Dalam olahannya, Pramu menggunakan bagian dada dan paha ayam. Sebab, bagian tersebut relatif cepat matang ketika dibakar. Plus, tidak kering. Agar tetap matang hingga ke dalam, ayam tetap diungkep lebih dulu. ’’Bumbui dan masak sampai setengah matang. Ketika dibakar, saya ngejar aroma asap dan warnanya,” ucapnya. Agar matang hingga ke dalam, dia menyarankan agar ayam dibakar selama 45 menit. Untuk menjaga daging tetap juicy, ayam dilumuri saus berupa bumbu marinasi yang dikentalkan selama dibakar. ’’Rasanya juga lebih meresap,” imbuh Pramu.
Jika menghindari menu bakaran, ayam yang telah dimasak bersama bumbu bisa diolah dengan cara dipanggang. Caranya, ayam yang telah diungkep dipanggang di suhu 200 derajat Celsius selama 20 menit. ’’Setelah itu, bisa dibakar secukupnya sampai dapat warna khas bakarannya,” lanjut Pramu.
Menu ayam bakar rempah tersebut dipadukan dengan nasi daun jeruk yang memiliki rasa segar dan ringan. Sekilas, proses memasaknya mirip olahan nasi goreng. Cepat, minim bumbu, dan mudah. ’’Saya pakai butter agar rasanya lebih ’wah’ meski minim bumbu,” ungkap chef asal Tulungagung itu. Untuk side dish, Pramu menambahkan tumis sayuran yang dicetak padat.
RESEP AYAM BAKAR SAUS HERBAL
BAHAN:
Ayam bakar
Dada/paha ayam: 100 g
Bawang merah: 15 g
Bawang putih: 5 g
Cabai merah besar: 50 g
Cabai rawit: sesuai selera
Lengkuas: 1 ruas jari
Jahe: 1 ruas jari
Serai: 1 batang
Daun salam: 2 lembar
Pala bubuk: 2 g
Kapulaga: 1 g
Bunga lawang: 1 buah
Kayu manis: 1 jari
Cengkih: secukupnya
Daun jeruk: 2 lembar
Air: 80 ml
NASI DAUN JERUK
Nasi putih: 100 g
Wortel, potong dadu: 30 g
Bawang bombai, cincang: 15 g
Daun jeruk, cincang: 2 lembar
Bawang putih, cincang: 1 siung
Butter: 50 g
Penyedap rasa: secukupnya
Garam: secukupnya
Lada: secukupnya
TUMIS SAYURAN (PELENGKAP)
Sawi: 3 helai
Wortel: 20 g
Kentang: 20 g
Buncis: 20 g
Daun bawang: 20 g
Bawang putih: 10 g
Bawang merah: 5 g
Butter: secukupnya
Garam: secukupnya
Lada: secukupnya
CARA MEMBUAT
AYAM BAKAR
– Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Sisihkan.
– Tumis bumbu merah yang telah dihaluskan hingga harum. Kemudian, masukkan bumbu lainnya.
– Tambahkan air, masak hingga mendidih. Koreksi rasa dengan garam, lada, dan penyedap rasa.
– Masukkan ayam, masak selama 15 menit atau hingga bumbu tersisa separonya. Angkat ayam, tiriskan.
– Panaskan kembali bumbu ungkepan ayam. Tambahkan terigu secukupnya dan aduk hingga mengental, simpan sebagai saus olesan ayam.
– Panaskan bakaran, lalu olesi dengan minyak. Bakar ayam sambil diolesi saus olesan. Pastikan seluruh sisi matang dan daging berwarna cokelat keemasan.
– Sajikan ayam bakar dengan nasi daun jeruk dan tumis sayuran.
NASI DAUN JERUK
– Lelehkan butter. Tumis wortel, bawang bombai, dan daun jeruk hingga harum.
– Masukkan nasi, aduk rata.
– Koreksi rasa dengan garam, lada, dan penyedap rasa. Aduk rata.
TUMIS SAYURAN
– Lelehkan butter. Tumis bawang putih dan merah hingga harum.
– Masukkan sayuran. Masak hingga layu.
– Tambahkan garam dan lada secukupnya. Matikan api.
Posting Komentar
Ada beberapa kelebihan menggunakan jasa pembuatan website, di antaranya:
Profesional dan Berpengalaman
Menggunakan jasa pembuatan website berarti Anda akan bekerja dengan tim profesional dan berpengalaman dalam bidang pembuatan website. Mereka akan memberikan saran yang berguna dan membantu Anda dalam membangun website yang sesuai dengan kebutuhan Anda.
Desain yang Menarik dan Responsif
jasa pembuatan website akan memberikan desain yang menarik dan responsif untuk website Anda. Dengan desain yang menarik, website Anda akan lebih mudah dikenali oleh pengunjung dan meningkatkan brand awareness.
Optimasi SEO
jasa pembuatan website akan memastikan website Anda dioptimalkan untuk mesin pencari. Ini akan meningkatkan kemungkinan website Anda muncul di halaman pertama hasil pencarian, meningkatkan jumlah kunjungan dan potensi pelanggan.
Fungsi yang Sesuai Kebutuhan
Dengan menggunakan jasa pembuatan website, Anda bisa memastikan website yang dibuat sesuai dengan kebutuhan Anda. Website akan dibuat dengan fitur dan fungsi yang Anda inginkan sehingga website dapat berfungsi dengan efektif.
Dukungan Teknis
jasa pembuatan website biasanya menyediakan dukungan teknis setelah website selesai dibuat. Hal ini memudahkan Anda jika mengalami masalah teknis atau perlu memperbarui website Anda.
Waktu dan Biaya yang Lebih Efisien
Menggunakan jasa pembuatan website juga dapat membantu Anda menghemat waktu dan biaya yang lebih efisien. Dengan bantuan tim ahli, pembuatan website dapat diselesaikan lebih cepat dan Anda tidak perlu mengeluarkan biaya yang besar untuk mengembangkan website sendiri.
Lebih Mudah Dikelola
Website yang dibuat oleh jasa pembuatan website biasanya lebih mudah untuk dikelola. Tim ahli akan memastikan website Anda dibangun dengan platform yang mudah digunakan dan intuitif sehingga Anda dapat mengelola website sendiri dengan mudah.
Ada beberapa kelebihan menggunakan jasa iklan untuk mempromosikan produk atau layanan, di antaranya:
Memiliki Ahli dalam Bidang Pemasaran
Menggunakan jasa iklan berarti Anda akan bekerja dengan ahli dalam bidang pemasaran. Mereka akan membantu Anda merumuskan strategi iklan yang efektif dan mengoptimalkan anggaran iklan Anda.
Target Pasar yang Tepat
Dengan menggunakan jasa iklan, Anda dapat menargetkan pasar yang tepat dengan tepat sasaran. Ini akan meningkatkan efektivitas iklan Anda dan menghemat biaya iklan Anda.
Memperkenalkan Brand Anda
Jasa iklan dapat membantu memperkenalkan brand Anda kepada publik yang lebih luas. Ini akan meningkatkan kesadaran merek Anda dan menghasilkan lebih banyak pelanggan.
Memperluas Jangkauan
Dengan iklan, Anda dapat memperluas jangkauan Anda dan menjangkau audiens yang lebih luas. Ini akan meningkatkan peluang untuk mendapatkan pelanggan baru.
Memaksimalkan Anggaran Iklan
Jasa iklan dapat membantu memaksimalkan anggaran iklan Anda dengan menyediakan berbagai pilihan media iklan yang efektif. Ini akan membantu Anda menghemat biaya iklan dan meningkatkan hasil iklan Anda.
Memperoleh Analisis dan Laporan
Jasa iklan biasanya menyediakan analisis dan laporan tentang performa iklan Anda. Ini akan membantu Anda memahami seberapa efektif iklan Anda dan membantu Anda meningkatkan strategi iklan Anda di masa depan.
Meningkatkan Penjualan
Dengan iklan yang efektif, Anda dapat meningkatkan penjualan produk atau layanan Anda. Hal ini akan menghasilkan keuntungan yang lebih besar dan membantu Anda memperkuat posisi pasar Anda.